Essenreste im Restaurant
Was kann schöner sein, wenn man Essen geht und sich von
vorne bis hinten bedienen lässt. Die Portionen waren so reichlich, daß das
schöne Fleisch zurückgeht? Lassen Sie sich doch das Fleisch einpacken, am
nächsten Tag freuen Sie sich über das Fleisch, können noch ein paar Nudeln dazu
machen, eine Soße und ein Salat und fertig ist das nächste Gericht.
Essig + Fleisch
Macht Fleisch geschmeidig. Nur
über Nacht einweichen.
Essig + Gemüse
Macht Gemüse frisch. Nur Gemüse
in einen Liter Wasser und einen Esslöffel
Faschiertes sparen
Wenn es mal wieder bei Ihnen Spaghetti gibt?
Normalerweise benutzt man für die Soße 500g Hackfleisch.
Wenn es bei mir Spaghetti gibt, nehme ich für die Soße 250g Hackfleisch und
etwa gleich viel Sojagranulat (Reformhaus). Mal sehen ob Sie den Unterschied
schmecken ? Die Methode können Sie auch bei Frikadellen, Königsberger Klopse
verwirklichen, indem Sie 1/2 Hackfleisch benutzen und 1/2 Brötchen. (gefunden
irgendwo im Internet).
Fett sparen
Fettränder von Koteletts usw.
abschneiden, auslassen und Fleisch darin anbraten.
Fisch frischhalten
Jeder Fisch - hält sich frisch, wenn man ihn in Essig
getränkte, feuchte Tücher schlägt.
Wenn man Fischköpfe lange genug kocht - ca. 30-45min -, kann
man an ihnen mit Ausnahme der Kiemen und Knochen alles essen. Darauf achten,
daß der Kopf frisch ist und keinen absonderlichen Eigengeruch hat. Mit Chili
und Suppengrün bekommt man eine hervorragende und nahrhafte Suppe.
Fischreste
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